家庭咖啡器具选择：适合日常1～2人的纯咖和奶咖
之前推荐过千元半自动咖啡机的帖子里，有不少豆瓣网友留言写一些后续评测，最近抽空整理了一下自己的一些想法，希望能给想在家煮咖啡的朋友提供参考。
设备选择
我认识的喝咖啡的人，大部分都是喝纯咖啡或者奶泡咖啡，或者两种都喝（我就是其中之一）。纯咖啡的话，除非你想像意大利人那样喝，否则完全不需要咖啡机。磨豆机+手冲滤杯的组合，不仅便宜，而且味道也够好，清洗方便，不占空间。意大利机主要是做奶泡咖啡。我比较懒，平时也不用蒸汽打奶泡，所以一直只做冰拿铁和脏脏咖啡。
但不管你喜欢喝什么，如果想享受现磨咖啡的品质与乐趣，磨豆机几乎是必备的。我对磨豆机没有太多研究，资金有限也没怎么用过，只分享几个坑点：第一尽量不要买复古的磨豆机，磨胡椒还行，但是磨出来的豆子粗细度太难控制，而且不均匀；第二，现在流行的Hario其实很难用，磨豆子很费劲，尤其是轻度烘焙的硬豆。建议买金属磨豆机比如匿名、泰式磨豆机有中心轴固定装置，可以磨豆更稳，速度也更快。
纯咖啡用具（包括但不限于）：法压壶、手滤杯、摩卡壶、滴滤咖啡机。这里列出的四种都是笔者买来用过的，就简单分享一下吧。
法压壶的优点是简单，类似泡茶，适合中深烘焙的豆子，苦味醇厚。缺点也很明显，一是细粉多，有点浑浊。二是清洗起来确实不方便，除非每次都用洗洁精彻底清洗，不然用几次就会有残留味道。用了几次之后，笔者现在已经把它放在一边了。法压壶比较知名的品牌是Bodum，天猫和亚马逊都可以买到，是没什么技术含量的玻璃器皿，看外观就买。
手冲滤杯是OP目前的选择，最大的优点就是适应性很强，几乎适用于所有的咖啡豆，无论产地深度。配上滤纸，滤杯可以日常用自来水清洗，不会有法压壶无法清洗的感觉。在器材选择上，滤杯推荐V60，经典款，价格便宜，好用，塑料的就可以。手冲水壶，个人觉得是最不值得投资的，我目前用的是东京星巴克烘焙工坊买的细口小水壶，200多元（其实也是国产的），小水壶最适合家庭1~2人使用，节省空间，冲咖啡时手也不会酸。50元左右可以在淘宝、京东买到类似的。咖啡店因为产品多所以会用大水壶，吧台上放这么大的小水壶会显得不协调，但放在家庭里真的不实用。至于共享水壶就看个人喜好了，没必要。建议有电子秤，方便称重和水粉搅拌。至于温度计，建议买有温度显示的电热水壶，比较实用。楼主买的是苏泊尔199的玻璃水壶，有实时水温显示，日常生活中很实用。
摩卡壶，去年圣诞节买了比洛蒂的3人份经典款，用了四五次之后，就有点腻了。缺点有点像法压壶，细粉很多，口感不干净，如果用滤纸过滤的话，会失去油的香气，其次用的时候真的很烫，一是要防烫，二是要小心别烫到桌子。不过摩卡壶还是挺不错的，偶尔把玩或者放家里也挺好。一百多块钱，意大利制造，百年设计经典，三者结合真的很棒。
滴滤咖啡机。2012年买的第一台咖啡器具是飞利浦滴滤机，配illy罐装咖啡粉。第一次在家煮咖啡，满屋飘香，是今天任何器具都无法比拟的。我觉得滴滤机其实就是自动化手冲，特别是一些动辄几千块钱的滴滤机，都带有预泡和喷雾注水。滴滤机的优缺点就是效率太高，产量稍大，办公室场景或者家里多人喝咖啡的时候还可以。但如果就你一个人喝，滴滤机往往一次出几百毫升，经常喝一半再倒一半。
奶咖啡设备（包括但不限于）：法压壶、摩卡壶、全自动意式咖啡机、半自动意式咖啡机
法压壶，这个多功能器具又回来了。虽然法压壶的清洗是一大败笔，但越是简单的器具，它的适应性就越好，就如同神奇的中国铁锅一样。用法压壶制作奶咖啡有两种方法，第一种是将冷牛奶倒入壶中，反复按压打出冷奶泡，然后倒入事先准备好的意式浓缩咖啡中，店里的冰卡布奇诺通常就是这么制作的。另一种用法压壶制作奶咖啡的方法就是制作奶萃。用冷牛奶代替热水与咖啡粉混合，然后放入冰箱冷藏8到16小时（但不要压下滤网），待会儿拿出来的时候再压下滤网，就能得到一杯带有一些细粉的奶萃，个人觉得味道比冰拿铁浓郁。缺点依然是清洗起来比较困难，尤其是奶萃，大家应该可以想象洗不干净的牛奶味道。
摩卡壶煮出来的咖啡介于浓缩咖啡和法压壶之间，很苦但是不够浓稠，所以奶味还是有的，应该适合喜欢奶味的朋友。
很多人都纠结于全自动意式咖啡机是否适合家庭使用。从我个人的使用体验来看，只要你每天喝咖啡，就不会浪费。首先，亚马逊全球购上有大量1500到3000元之间的型号可供选择。而且也非常省时，只需要定期清空废水和咖啡渣即可。全自动机的缺点，我觉得是，制作出来的意式浓缩咖啡浓度不够，所以搭配牛奶的时候总感觉有点不对劲。其次，全自动磨豆机的残粉无法彻底清理。笔者对清洁有一定的执念，考虑到深圳的湿度和温度，总感觉有点不舒服。如果不太介意这些，全自动机应该是最适合1到2个人的家庭，想喝咖啡，只要一按家庭咖啡器具选择：适合日常1～2人的纯咖和奶咖，桌面也不会铺满咖啡粉。
对于半自动意式咖啡机，新手第一次使用时经常会出现出不出咖啡、水流太大等不达标的情况。但只要研磨度和粉量调好，后面的豆子都可以用同样的参数做出来，实际操作难度也不大。我觉得半自动机的优点除了保养简单、产品丰富，可玩性也很高，如果条件允许，完全可以自己在家搭建一个小酒吧。
Mini 的评论
这台咖啡机上个月入手，已经用了半个月了。
让我先说一下缺点：
1. 双层粉篮。这样会导致浓缩气泡过多，最后的咖啡液太淡。
2、塑料机身。机器正面只有接水盘、挡板为不锈钢材质，其余均为银色塑料，质感不如同品牌2000多元的其他机型。
3. 蒸汽不好，如果想练习拿铁，预算还是要升级一下。
个人使用中发现的优势：
1. 2L大水箱。由于我之前的咖啡机是JURA的A1，所以0.9L的水箱需要1-2天加一次水。2L对大多数人来说足够用四五天了。
2、58mm的冲泡头，这个最直观的感受就是可以冲泡18g以上的咖啡粉，所以口感和量都很足。
3.简洁好看。我比较喜欢功能性强的设计，所以德龙的圆润可爱+复古色彩一直都不合我的胃口。这款的设计风格更适合我。
外行人的观点
笔者并不是一个不在乎细节的人，只是喜欢把事情简单化，尤其在吃喝方面。近两年买了十几台咖啡机和各种用具，从来没玩过高端的，基本都是普通人水平的，满足一下爱好。如果预算有限，又想在家泡咖啡，最划算的方案可以就是200元左右买一个手磨机，50元一个滤杯，50元一个壶。如果想在家泡出好吃的奶咖啡，其实更容易觉得贵一点的奶比好一点的奶好，所以泡出来的咖啡不要嫌弃，试试好一点的奶。我喝过的奶目前排名：唯品会>味全>味记>港一>普通巴氏奶>进口纯奶（比如Pauls）>普通纯奶。
更新一条：光明鲜牧场喝了好几百箱，11块钱一箱，味道比伟基还好，国货难得，值得推荐。
咖啡豆其实挺重要的，二月份我在日本呆了半个月，几乎每天都喝一家店的咖啡。东京的热门店基本都是迎合外国人的，跟国内一样，吧台上摆满了拉玛/墨王的热门咖啡，但咖啡品质并不惊艳，包括蓝瓶的，反而六本木附近的一家小店用的是最常见的富士和绒布滤杯，但咖啡却是我最爱的。古色古香的装修和沙发比白墙、水泥灰、硬板凳舒服多了。笔者也是买咖啡豆的新手，试过的店里也没什么好推荐的。
